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冷庫管理規章制度

發布時間:2017/02/24

  一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規章制度,遵守工作時間,服從工作安排,保證安全生產和物資供應。
 
  二、制冷工要嚴格遵守操作規程,根據庫溫要求按時開機停機,要經常檢查維修保養機械設備,發現異常要及時維修并向領導報告。
 
  三、制冷工要經常檢查庫房內的溫度,否則,如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。
 
  四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動,否則按餐飲服務中心有關規定給予處罰。
 
  五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來人員不準進入機房內。冷庫在線 www.lengkue.com
 
  六、冷庫內的各類副食品要按位存放,堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品,對超期,變質的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理。因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經濟處罰。
 
  七、未經主任同意,任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現金,不得為外單位或個人在庫內存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰。
 
  八、庫內保存食品,每月清買一次,做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現問題追究保管員責任。
 
  九、按規定時間開庫,鎖庫。保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗。
 
  十、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況,發現異常要及時報警,確保冷庫安全。

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